С наступлением весны все больше хозяек с удовольствием отказываются от традиционной кухни и готовят на открытом огне. Для того чтобы любое блюдо на костре получилось вкуснее, вам понадобится казан для огня. Это чугунный котел, в котором можно готовить множество блюд, и даже самые простые рецепты приобретают пикантность за счет способа приготовления.
Выбираем казан для дома
Выбирая казан для открытого огня, обратите внимание на следующее:
- Лучше всего покупать казаны из чугуна. Чугунный сплав медленнее нагревается, но и остывает также неторопливо. За счет этой особенности еда готовится при равномерном нагреве, и не нужно постоянно поддерживать сильный огонь. При этом еда не пригорает, продукты сохраняют не только яркий аромат, но и все полезные качества.
- Правильно рассчитайте объем. Основным критерием выбора является объем казана, так как производители посуды предлагают широкий выбор котелков разного размера. Для небольшой семьи достаточно казана объемом до 6 литров, на компанию до 10 человек лучше приобрести котелок объемом 8-12 литров. При этом в котелок нельзя закладывать еду до самой крышки, часть внутреннего пространства должна оставаться свободной.
- Для приготовления на открытом огне лучше купить казан с круглым дном. Традиционные чугунные котелки имеют сферическое дно, так как за счет такой формы казан быстрее прогревается. Однако пользоваться подобным котелком неудобно, его придется постоянно держать на весу. Для решения этой проблемы можно приобрести специальную подставку с круглым отверстием под сферическое дно.
Традиционный казан для плова на огне имеет округлую форму, широкую горловину и удобные ушки по краям для переноски котелка. За счет широкой горловины вы можете легко перемешивать еду, но во время приготовления следует использовать специальную крышку, которая будет полностью закрывать внутреннее пространство казана.
Правила ухода
Если вы приобрели казан чугунный для огня, советуем внимательно подготовить посуду к последующему использованию. Сразу после покупки рекомендуется хорошо промыть казан теплой водой и моющими средствами. Затем котелок прокаливают на огне с добавлением соли – это делается для того, чтобы удалить остатки масел, которые попадают в казан при производстве и хранении. Прокаливать казан на открытом огне нужно не менее 40 минут, после чего вновь вымыть его теплой водой. Только после этих манипуляций казан можно использовать для приготовления пищи.
Покупать казаны лучше всего в специализированном магазине, чтобы быть уверенным в качестве посуды. Некоторые производители под видом чугунных котелков могут продать алюминиевые или стальные, которые не отличаются долговечностью. Чугунные казаны изготавливаются в соответствии с ГОСТом, и только надежные производители могут подтвердить этот факт соответствующими документами.
В нашем магазине вы найдете широкий выбор казанов из чугуна высокого качества. Мы поможем подобрать модели, которые будут интересны вашим покупателям, и расскажем о главных преимуществах такой посуды.